Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
マザーボードの場合は多くのデバイスに関係するので、別の PC と扱われたためと思います。
CPUチップだけの交換であれば、おそらく要求されることは無いと思いますが、何で判断するかは公開されていないので確証はありません。
Windows OS については、最近ハードウェアを変更しましたか?という箇所から、自動で再認証可能な場合があるようですが、Office にはないので、オンライン認証できない場合は電話による認証が必要になってきます。
電話による認証を行う場合に、インストールID が表示される場合は、以下の窓口で認証手続きをすることができます。
インストールID が表示されないときは、他の問題が起きているため、これを解消しないと電話による認証も行うことができません。
ライセンス認証ウィザードを使用して Office をライセンス認証する - 電話でライセンス認証を行う
Office のライセンス認証を行うと、"電話によるライセンス認証手続きは、この製品ではサポートされていません" というエラーが表示される