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こんにちは。
文の途中で急に変わるのは不明ですが、段落改行が左端になってカーソルも反対方向というのは、以下のアラビア語などの右から左の言語の場合の動作と同じような気がしますね。
Word のキーボードショートカットでの言語変更は、東アジア圏の言語はあるようですが、その他の言語については見当たらないので原因はわかりません。
以下のような類似の質問がありましたが、返信が無いので結果がどうなったか不明です。
Office の言語に関しては、以下の情報があります。
日本語の文書作成で、横書きの場合はアラビア語の追加は必要ないですが、縦書き文書の場合、文字は右から左方向に改行されますが、ページの表示は左から右になるため、ページの表示方向を右から左にしたいような場合は、アラビア語の追加 (インストールせず言語追加のみ) が必要になります。
アラビア語などの言語が追加されている場合は、オプションの言語の編集用言語で確認でき、段落設定ダイアログにも右から左、左から右の項目が追加表示されます。
現象が発生した場合は、発生する段落で確認してみると、何かわかるかもしれません。