データの分析、グラフ作成、および通信のためのツールを備えた Microsoft 表計算ソフトウェアのファミリ。
iPadOS 13、iOS 13のアップデートでOfficeに少なからず影響がでている様です。
これはサインインの問題でなく、Wordの動作の問題で私のiPadでも発生している問題で、チャット
サポートに問い合わせしたところ、最前線レベルでは認識がされていませんでした。これはユーザーから、issueの報告がないと開発チーム側で認識がされないので、PCや各デバイスのアプリ内にフィードバック機能にありそれが数が集まるとフォーカスされ対応が始まるのですが、今回はサインインの問題なので、フィードバック画面に入れないのと、iPadOSをロールバックするのは余り現実的では無いので、チャットサポートに相談されてはいかがですか。(モバイル端末の電話サポートは存在しないのと法人365の場合はサポートへの連絡権所有者は365管理者であり端末使用者ではないからです)
Answer Desk への問い合わせ方法(Mac、iOS、または Android 用の Office に関して)
上記のページからの中に、チャットサポートの利用方法が記載されています。
チャットサポートへは Microsoftアカウント、OSのバージョン、Officeのバージョン、今まで試した方法を順に伝えてください。
メモ帳に文章を作っておいて、順にコピペで貼り付けていけばいいと思います。