ユーザーがサブスクリプション、アカウント設定、課金情報を管理するのに役立つ Microsoft 365 の機能。
Aさんのアカウントを削除してしまうと、再インストールや何かの際にマイアカウントにサインインしようとするとコードを求められる事があります。
その際にメールを受け取る事ができないとマイアカウントに入れません。
社用アドレスであれば削除する時が来ると思います。連絡用のアカウントと電話番号(現在は固定電話でも可能)を登録して下さい。そちらにコードを送る事は可能です。
Microsoft アカウントに携帯電話番号を登録する方 法
これで5rouさんの運用上の問題はクリアになります。
※コミュニティに寄せられる質問の多くは退職社員の個人アドレスや削除後に相談が寄せられる事が多くどうしようもなくなっている状態で寄せられます。今のタイミングで良かったかと思います。
ライセンスは会社で購入しても個人向け製品ではどうしてもこの様な問題が起きるので、今後大幅なPC入れ替え等があれば法人向けのOffice 365にされた方が機能面だけでなくこういった管理も軽減されます。
なお正式な譲渡方法は以下のサイトが詳しいです。