ユーザーがノートを電子的にキャプチャ、整理、再利用できるようにする Microsoft 製品のファミリ。
kigi さん、ご返信ありがとうございます。
書き込んだ文字パーツの一部が不定期なタイミングで欠けてしまうのですね。
「wifiにつながらず完全にオフラインの状況になる」ことによる同期トラブルという可能性も考えられそうですが、アプリ再インストールや端末初期化まで試しても解消されなかったとのことで、他にユーザー側で試せそうな対処や設定などは思い当たるものが無いですね。。。お役に立てずごめんなさい。
こちらはトラブルの現状報告や今後の改善要望として、開発チームにフィードバックをさせていただきますね。
よろしければ、kigi さんからもフィードバックの送信をいただけると幸いです。
・フィードバック Hub アプリを使って Microsoft にフィードバックを送信する
直接的な解決策ではなく手間もかかる方法となってしまうのですが、「デスクトップ版の OneNote (OneNote 2016)」も併用して、そちらで時折「手動バックアップ」を取ってデータ消失に備える、といったことも検討されてみてはいかがでしょう。