Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
図形を画像にした場合、残念ながら元の図形に戻す方法はありません。
Word のバージョンにもよりますが、OneDrive の自動保存や、ローカルドライブの自動回復用フォルダーなどに、Wordファイルが残っていれば 、平面図を作成した Word ファイルを取り出せる可能性がありますので、念のため確認されてはどうでしょうか。
ローカルドライブの自動回復用のファイルの保存先は、Word の [ファイル]タブ > オプション > 保存で表示される、自動回復用ファイルの場所に示されるフォルダーで、「次の間隔で自動回復用データを保存する」がオンになっていると、*.asd ファイルとして残っていることがあります。
OneDrive やローカルドライブに自動保存されたファイルが見つからない場合は、再作成して編集するか、画像で編集するしか方法がないと思います。
再作成する場合は、画像を最背面に配置するかヘッダーに配置して、サイズを調整した後、上から図形を作成するようにすれば、多少は再作成も楽にできるかと思います。