Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
市販の参考書などは、Office のパッケージ版がインストールされていることが前提に書かれているので、最小構成の Personal でも Word、 Excel は含まれています。
このため、Word に Excel の表を埋め込み、またはリンク挿入して、Excel で編集が可能ということと思います。
単体の Word や Excel のことは殆ど考慮していないためと、操作方法主体の内容で、プレインストール版またはパッケージ版があることを前提として、ライセンスは当然所有が前提で、これに触れていることが無いのでしょう。
無料で使える Web用 Office (Microsoft 365 (Office)) の Word にはオブジェクト挿入機能がないので、編集を行うには PC にインストールして使うデスクトップ版が必要で、統合パッケージの Office または 単体のWord、Excel のライセンスは必要になってきます。