Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
過去に何度も似た質問の投稿がありますが
結論としてはそのMicrosoft アカウントの所有権ごと相手に渡すしかないようです。
Microsoft アカウントの個人情報は全部まっさらし、
エイリアス・セキュリティ情報・パスワードなど変更し、渡した後改めて受け取った側でもパスワードの変更など行うといった形です。
参考情報
10分で解決!Microsoftアカウントのメールアドレスを変更する方法 | セッティングジェーピー (setting.jp)
Microsoftアカウント - 本人確認のためのセキュリティ情報(メール,電話)の追加 - PC設定のカルマ (pc-karuma.net)