Office アプリの設定、プロダクト キーの引き換え、ライセンス認証を行うことに関する Microsoft 365 のプロセス。
Office 2019 for Mac のサポート終了 - Microsoft サポート
Mac の買い切り版のOfficeのサポートは5年間となっており、2019以前のバージョンは既にサポートが終了しています。
なお、Mac の言うサポート終了は「使えるけどトラブルが発生しても自己責任」ではなく
利用自体できなくなります。
また、Office にはOSの要件があり、Macの場合最新から3つ目までとなっています。
具体的に書くと15~13までが要件です。
この場合もOfficeの利用自体出来なくなるようです。
MacBook2017 であればOS13までは上げられるようなので、
OSをアップグレードし、Microsoft 365 Personalといったサブスクリプション製品の契約を行えば使えるようになるはずです。
ただし、Mac OS16が提供された時点でOS 13は要件外になり使えなくなるので注意が必要です。(サブスクリプション契約であれば使えなくなったら解約すればOK)