個人用のメール、予定表、連絡先管理に New Outlook on Windows を使用する
> ビューの2つあった歯車が出なくなりました。現在1つはありますが、設定の変更ができません
歯車は1つしか無いのが正常です。
ボタンが反応しないのであれば、画面右上の歯車から入って「メール」→「レイアウト」にて設定してみてください。
> 送付先のメーリングリストも消えてしまいました
Outlookにはメーリングリストというものは存在しない筈ですが、連絡先リスト(連絡先グループ)のことですか?
それともExchange Onlineのサーバー側で管理されている配布リストですか?
グループを作成してメールのやりとりをしているのをメーリングリストと言われていますか?
あなたのメール環境と操作手順などが良く見えません。
画面キャプチャーを併用して補足説明してください。(個人情報はマスキング)
アプリの種類・バージョン・ビルドは何ですか?
どこのメールサービスを利用されていますか?
メールアドレスのドメイン(@より後ろの部分、法人名はマスキング)は何ですか?
メールの接続方式は何ですか? (Exchange接続、IMAP接続、POP接続)