こんにちは。
手元の環境でも再現しました。(管理者でも通常モードでも同様)
- Windows 11 バージョン 25H2 (OSビルド 26200.9168)
- Windows ターミナル バージョン: 1.24.11911.0
回避策として、「以前のバージョンの Microsoft IME を使用する」をオンにすると問題無く「テキストとしてエクスポート」の名前を付けて保存画面で名称の変更が出来ました。
1 . Windows キー+ i を同時に押して設定 を開きます。
2 . [時刻と言語] > [言語と地域]
3 . [日本語]の右の「…」をクリックして「言語のオプション」を開きます。
4 . [Microsoft IME]の右の「…」をクリックして「キーボードオプション」を開きます。
5 . [全般]を開いて、画面を下にスクロールして「以前のバージョンの Microsoft IME を使用する」をオンにします。
不具合と思われますので、是非フィードバックHub からマイクロソフトの開発チームにフィードバックいただければと思います。