"...dlaczego słabszy intel i5-8210Y ma wsparcie a i5-7200U nie..."
Dlatego, że ten pierwszy jest ósmej, a ten drugi siódmej generacji Micorosoft zaś wymyslił sobie, że pełne oficjalne wsparcie będzie dla wszystkiego od ósmej w górę i - może - dla części CPU generacji siódmej. O tym napisął poprzednio Pan DaveM121 w swoim poście "...niektóre, ale nie wszystkie procesory 7. generacji najprawdopodobniej zostaną dodane do kompatybilnej listy...".
Inna sprawa, że akurat kwestia CPU nie bardzo przeszkadza w zainstalowaniu i "testowaniu" przedpremierowej wersji Windows 11 (bez "przeróbek").