Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
[表のプロパティ] - [セル] で [幅を指定する] が有効だと、[文字列を折り返して全体を表示する] は機能しない(幅の指定が優先される)ですね。[幅を指定する] を無効にして [文字列を折り返して全体を表示する] も無効にすると、現在のセル幅で収まらない文字を入力した際に自動的にセル幅が広がります。
[文字列を折り返して全体を表示する] 無効
[文字列を折り返して全体を表示する] 有効
Excel の同名機能とは動作が違うので戸惑いますね。