Microsoft ファイルのホスティングおよび同期サービス。
外部に出せない書類をクラウド上に保存してしまった事例が何度かあり、表示自体を消したいのですが
コンプライアンス上クラウド(OneDrive や SharePoint)に置くことができないファイルであれば別ですが、そうなければ OneDrive や SharePoint に置いたからと言ってただちに外部に公開される訳ではありません。外部共有の設定やポリシー構成、DLP(データ損失防止)を利用することで、クラウドのファイルの外部への共有・公開を制御できます。
Microsoft 365 はクラウドを利用することが前提のサービスなので、Office アプリの保存場所の選択肢に OneDrive が(PC での OneDrive 同期クライアントの有無にかかわらず)表示されるのは仕様です。
どうしても OneDrive を利用させたくなければ、ライセンスを外してしまいましょう。