仮想環境へのインストールは、ある意味ライセンスを捨てる覚悟が必要です。初回インストールはできても、再インストールすることが大変難しくなっています。初回にインストールした仮想ディスクをフォーマットせずに再利用したらインストールできたけれど、フォーマットしてボリュームシリアル番号が変わってしまったらライセンス認証できなくなったなど、悲喜こもごもというのが現実です。
Hyper-Vの環境にボリュームライセンスでインストールするのであれば公式サポートもありますが、それ以外の環境では、ライセンス認証システムが認めなければそれまでという対応になっています。