解除を実行すると、解除に失敗しましたと表示され、ペアリング済みに戻ります。
デバイスマネージャー上では、非表示扱いとなっており、非表示を確認すると薄い青でBluetooth Optical Mouseと表示されています。
原因はそれです。「デバイスマネージャー上で非表示扱い」は、そのデバイスが接続されていないということです。
まずはマウスの電池を確認して、Bluetooth のトラブルシューティングを実行してはいかがでしょう。
さらにそのWindows PCのメーカサポートページで、Windows側のBluetooth ホストアダプターのファームウェアやメーカ製ツールの入手と更新、PCのBIOS更新も有効な解決策です。
これらを試して治らない場合は、その「optical mouse」が故障しています。