Windows Update 詳細オプションの項目「他の MS製品の~」はオフにできないのでしょうか? - Microsoft コミュニティ
過去の同様の事例を見つけましたが、原因不明のようですね。
この方は通常のWindows Updateを適用させたらオフのままにできるようになったようです。
他の事例も無いか検索してみたところ、5年以上前にMSも把握している不具合が一時期あったようですが、それ以降は特にそういった不具合は上がっておらず、他のユーザーもここで不具合が発生しているという報告もほとんど無いようです。
Windows 11のPCで意図せずいつのまにかOffice 2010の更新プログラムに触れてしまい、それ以降「その他の Microsoft 製品を更新する」のオフを押しのけてまでOffice 2010の更新プログラムが入ってしまっている、という投稿者さん特有の不具合だと思います。
紹介した修復インストールは実質最新へのUpdateなので、過去の事例のようにそれで直る可能性はあると思いますが実際に試さないとわかりません。