まずタイトルの「英語版のOSから日本語版のOSに変更したい 」は、Windows 10 のライセンスの問題がある場合があり、以降の「日本語の言語パック」がインストール出来ない件とは関係ないので、必要があれば別の質問にしてください。
そして様々なバージョンのWindows 10の日本語の言語パックは、10回以上英語版Windowsにインストールをして来た経験がありますが、一度も「ダウンロードが進まない」状況になったことがありません。また長年の英語圏の様々なコミュニティでも、その様な話を聞いたことがありません。
というわけで原因は恐らく、お使いのWindows 10英語版PC環境の不具合と推測します。ということで、まずは以下の順に確認してみてはいかがでしょう。
1.Microsoftストアから CrystalDiskInfo をインストールしてCドライブの水色を確認
黄色か赤色の場合はシステムディスクの異常です。以降の作業は意味が無く、のでPCの修理が必要です。
2.管理者権限のコマンドで、chkdsk c:/r をエラーが無くなるまで繰り返し実行
時間がかかり、何回か再起動が必要です。一晩かかる場合があります。
3.システムファイルチェッカー を起動して確認します。sfc /scannow 部分は、エラーや警告が無くなるまで何回も実行します。
4.メーカー指定の方法で、Windows 10のクリーンな再インストール。