Hyper-Vというより、Credential Guard関連の脆弱性除去のための仕様変更による影響でしょうから、諦めた方がいいです。可能であれば、仮想マシン上にWindows 10をインストールして、その環境で使いたいアプリケーションを実行した方が確実でしょう。それ以外では、その使いたいアプリケーションのサポートに問い合わせてアップデートを待つかです。
Credential Guard関連自体Windows 11ではデフォルトで有効で仮想化技術を使っています。Windows 10のようにHyper-Vを無効化すれば問題が解決するといった単純なものではなくなっています。