Microsoft が提供しているドメイン(outlook.jp や outlook.com など)以外のドメイン名のメールアドレスで Microsoft アカウントを作成すると、内部的に outlook_(ランダムな文字)@outlook.com というエイリアスが作成されるようです。
Windows 10 のメールアプリやカレンダー アプリは Web メールの Outlook.com や Web サービスのカレンダーを表示していますが、これらのサービスは Microsoft が提供しているドメイン以外のドメイン名のメールアドレスとは直接紐づけできないようで、内部的な outlook_(ランダムな文字)@outlook.com というエイリアスに紐づきます(そもそも Microsoft アカウントにしているメールアドレスは別のメールサービスで使われているので、Web メールの Outlook.com にはメールは届きませんね)。
そういう訳で、Microsoft が提供しているドメイン以外のドメイン名のメールアドレスで Microsoft アカウントとしてサインインしていても、「メール」「カレンダー」を利用すると内部的なエイリアスが見えてしまう場合があるようです。
この動作は仕様で障害/問題ではありませんので、安心して利用してください。また 脳脂肪Ⅱさんが書かれているように、Microsoft が提供しているドメインでエイリアスを作成し、それをプライマリにする(そのプライマリ アドレスでサインインする)ようにすれば、内部的なエイリアスが見えることはほぼなくなると思います。