Processes in Microsoft 365 for setting up Office apps, redeeming product keys, and activating licenses.
販売元に確認したのでずか、2019迄はプロダクトキーでの認証との回答を頂いていますが、
2021については確認できないのでMSに確認してくださいとの回答でした。
自分たちで売った製品について「確認できない」とはずいぶんいい加減な販売元だと思いますが、Office 2021 の法人向けプリインストール版の場合はプロダクトキー カードが付属しないタイプ(PC のハードウエアにライセンス情報を埋め込む)もあるので、正確な情報を販売元から得ないと Microsoft のサポートでも対応できない可能性があります。
このフォーラムではなおのこと適切なアドバイスは難しいと思います。