Web、メール、印刷ドキュメントを作成するための Microsoft ワード プロセッシング ソフトウェア製品のファミリ。
通常 Word で文書を作成してから HTML で保存して、Word の箇条書きが <ol> や <ul> に変換されることは無いと思います。
興味深かったので手元でテストしたところ、元々<ol> や <ul> で箇条書きされていた HTML を Word で読み込んで Word 文書として保存したものをさらに HTML で保存したら、元の HTML 由来の箇条書き部分は <ol> や <ul> で書き出されました。