皆さんアドバイスありがとうございます。
以下の確認&手順にて問題は解消されました。
1)タスクスイッチャーには表示なし。
2)Microsoft Account Sign-In Assistant の停止~再スタート ->症状変わらず
3)Dism、sfcの実行 ~ 正常終了、エラーなし。再起動 ->症状変わらず
4)再度、Microsoft Account Sign-In Assistant の停止~再スタート ->症状改善。PIN設定ができた。
結局、何が原因で何の操作が効いたのかは判断できませんが、目的であるPIN設定ができましたので
本件はクローズとさせていただきます。
ありがとうございました。